Erdbeere 'Elsanta®'

Eine der besten Sorten! Diese Sorte ist genau richtig für den Hobbygärtner. Massenweise riesengroße, kegelförmige Früchte. ’Elsanta®’- Erdbeeren sind festfleischig und lassen sich daher besser aufbewahren. Reifezeit: ab Mai.

Erdbeer-Risotto:
40 g Schalotten gewürfelt
250 g Erdbeeren gewürfelt
20 g Butter
250 g Risotto-Reis
150 ml Weißwein
400 ml Gemüsefond
Salz, schwarzer Pfeffer
20 g Butter
Etwas Parmesan gehobelt

einige Erdbeeren im Ganzen

Schalotten in Butter farblos anschwitzen, Reis dazugeben und unter rühren glasig schwitzen. Mit Wein ablöschen, weiterrühren bis der Wein zur Hälfte weg ist. Die Hälfte der Erdbeeren einrühren und Fond nach und nach zugießen, jeweils nur so viel, dass der Reis bedeckt ist.
Unter rühren ca. 15 Minuten garen lassen. In den letzten 3 Minuten die restlichen Erdbeeren einrühren, salzen, pfeffern, Parmesan und Butter untermischen. Mit Erdbeeren und Parmesan garnieren.